向西？向东？还是守中？
十字路口的长安老字号

本报长安讯 近日，长安城的老字号走到了十字路口，面临艰难抉择，一些重量级招牌纷纷倒闭，从东西方国家进口的新产品迅速抢滩，占据了长安城的大街小巷。

“这还是‘蔡侯纸’么？”一位顾客站在长安南城蟹子巷一家门店前，疑惑地问道。这里曾经是辉煌一时的“蔡侯纸”的销售店铺，现在，虽然门口的招牌挂着的还是“蔡侯纸”，但里面经营的产品已经发生了很大的变化，众多从西方国家大食、大秦、安息、龟兹等地输送过来的物品琳琅满目地摆满了店堂，白的是象牙，黑的是犀牛角，绿的是琉璃，五颜六色的叫珊瑚……都是长安百姓见所未见、闻所未闻的稀奇物品。一些新鲜果蔬更是垒得很高，直垒到店门前，个子小小的叫做葡萄，外壳硬硬的叫做核桃，味道怪怪的叫做石榴。

随着这些进口产品的不断抢滩，长安老字号的市场急剧萎缩。原来卖豆腐的“白麻子豆腐店”改行开始卖西域蚕豆，取名叫“蚕豆白”；原来打铁卖刀具的“皮大胆铁匠铺”舍弃了江南一带的进货渠道，专门从波斯一带进货，专营西域镔铁，店名改为“金刚皮”；原来专门教古文经学的私塾学校“金木五经堂”开始传授西域文字，并大力教授数字学科，改名“周末算学馆”；原来长安城贵妇人最喜欢去的宠物店“猎户座”本是以提供麋鹿为主，因为看中了进口新型宠物玳瑁的市场前景，直接改型成专卖玳瑁等龟属动物的“独此一家别无分店玳瑁龟派”此等门店；而原来专门做女性护理的中式美容店“唐门捏”因为从东边扶桑、新罗等地学了新技术，立刻顺应潮流地改成专做整容术，名唤“一刀变”。

对长安城中老字号冲击最大的是饮食业，原来王司徒、鲁太仆等人最喜欢去的“狼爱上羊涮肉馆”是朝廷官员的定点餐馆，本是门庭若市，随着司徒等人的去世一落千丈，门可罗雀，幸亏羊老板有眼光，拉了一个从西域来的商贩合伙，此商贩专门贩卖西域特产大雁，餐馆于是开始经营天上的食物，改名“雁毛飞”，生意逐渐好转。

当然，并不是所有的老字号都被外来产品打压得动弹不得，一些老字号顺应潮流地做了微调，采取守中措施，勤练内功，也取得了很好的效应。比如，原先以卖酱油发家的食杂品店“酱油汁”得知郭将军夫人很喜欢喝醋，立刻从并州一带大量进口陈醋，以“老醋喝”的名号重新屹立在风起云涌的市场浪潮中。而当今潮人李傕将军喜欢请神占卜众所周知，原先活跃在长安城内的浮屠教会和五斗米教派即刻纷纷改行，如今整合了众多教派的巫师群体“七天教”已是长安城神灵界的一大品牌，除了李傕等朝廷官员，老百姓也纷纷找他们做各类法事，一时风光无俩。

（天马小七）

这里曾经是辉煌一时的“蔡侯纸”的销售店铺，现在，虽然门口的招牌挂着的还是“蔡侯纸”，但里面经营的产品已经发生了很大的变化。

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